冷库就是指通过人工制冷的方法让固定的空间内的气温达到规定的温度,用来储藏物品,冷库广泛应用于食品厂,乳品厂,制药厂,化工厂,果蔬藏库,宾馆明朝时,医院等。
冷藏冷库
冷藏库的温度一般为-15℃~-18℃。一般是不定期的逐步的将食品放入冷库,经过一段时间,冷库的温度达到-18℃,取货也是不定期、不定时的。冷库安装的标准也很重要,对这"一段时间"没有具体要求,这就是典型的冷藏库。
肉类冷库的冻结设备有以下两种:
1.吹风式冻结设备。这种设备在肉类加工工业中应用比较广泛,主要是在冻结间内安装落地式干式冷风机,也有采取吊顶式冷风机的。
2.半接触时冻结设备。这种冻结设备主要用于冻结经过分割加工后的块状肉类和肉的副产品。一般在冻结间内安装搁架式蒸发器并配备相应的鼓风设备,也有采用平板冻结器的。
制冷设备是制冷机与使用冷量的设施结合在一起的装置。设计和建造制冷装置,是为了有效地使用冷量来冷藏食品或其他物品;在低温下进行产品的性能试验和科学研究试验;在工业生产中实现某些冷却过程,或者进行空气调节。物品在冷却或冻结时要放出一定的热量,制冷装置的围护结构在使用时也会传入一定的热量。因此为保持制冷装置中的低温条件,就必须装设制冷机,以便连续不断地移去这些热量,或者利用冰的熔化或干冰的升华吸收这些热量。