肉食储藏冷库一般采取低温冷冻法,对于零售市场来说,相当一部分短期销售的肉食*花太高的代价左冷冻处理。
气调冷库储藏肉食对气体选择很重要,如果充气后的气体仅仅是二氧化碳12天后虽然肉食的新鲜度没有减退但是色泽变坏,其原因就是充气后的一小时之内肉食中的血液和肌肉色素会变为原型,所以应适当的充如一部分氧气。
气调冷库主要是气体成分的管理,重点是库内氧气和二氧化碳的含量控制,当果蔬入库结束库温基本稳定之后,就应迅速降低氧气,氧气降到百分之五后再利用水果自身的呼吸作用继续降低库内氧气含量,同时提高二氧化碳浓度直到达到适宜的比例,这一过程一般需要十天左右,而后即靠二氧化碳托初期和补氧气的办法使库内的气体比例在要求范围内直到储藏结束
气调冷库库板一般采用100mm、双面为涂塑彩钢板,彩钢板面加工成隐形槽,其重量轻,强度高、隔热性能好, 耐腐蚀、抗老化,该库板拼装简便快捷,是冷库保温库体选择的材料之一
药材气调冷库在东北应用比较广泛,例如人参可以在气调冷库储藏时间比普通冷库时间延长1-2倍,卖出去的人参也会比普通冷库储藏的人参价格高出三分之一。另外对于一些容易生虫的容易氧化的名贵药材,降低储藏环境中的氧气含量可以有效保持中药的要用价值。