速冻冷库是指食品迅速通过其冰晶生成区,当平均温度达到-18 ℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化,细胞组织变化以及生物和微生物变化等。一般温度
速冻冷库的温度一般为-15℃~-35℃。
主要用途
速冻冷库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。
速冻冷库日常维护,要经常观察冷库内设备使用情况,观察风机后方翅片是否结霜甚至结冰,如果出现上述请情况且在运行当中无法自动清除应增加除霜时间,以免影响制冷效果,另外平时也应多观察设备内的冷冻油表,如出现缺油情况,及时联系承建方加注。
速冻冷库的风冷蒸发器除霜方式如下:
1、热气融霜,利用制冷设备排泄的蒸气冷凝时释放出的热量来融化蒸发器表面的霜层。其特点是适用性强,在能量利用方面合理,除霜的同时还能把冷库的蒸发器中的积油冲向制冷机组,而这种方法的缺点是冷库融霜时间较长。
2、电热融霜,利用电热元件制热对冷库来展开融霜。系统非常简单,操作者便利。
速冻冷库保养注意事项
(1) 清洗冷风机时要断开冷风机的主电源,并在控制开关处挂上“维护中、禁止使用”的牌子,以免有人误开机,造成危险。
2) 清洗冷风机时要小心拆下湿帘,冲洗时水压不要太高,以防冲坏湿帘;
不要用**过40摄氏度的热水,可用软毛刷轻轻地刷洗,将粘附在湿帘表
面的灰尘刷掉,尽量避免使用带有腐蚀性的清洁剂,以免腐蚀湿帘。
(3) 高空作业时必须系上安全带,以确保安全
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