长春冷库建造专业公司 沈阳科技有限公司

一般温度速冻冷库的温度一般为-15℃～-35℃。

速冻冷库库板面板种类：彩塑钢板、盐化钢板、不锈钢板、压花铝等。

快速冻结食品具有如下优点：
(1) 避免在细胞之间生成大的冰晶体
(2) 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少
(3) 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到低程度。
(4) 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下 ， 有利地微生物的增长及其生化反应
(5) 食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产
（1） 抑制呼吸作用，减少**物质的消耗，保持果蔬优良风味和芳香气味。（2） 抑制水分蒸发，保持果蔬新鲜度。（3） 抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率。（4） 抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯产生，延缓后熟和衰老过程，长期保持果实硬度，有较长的货架期。

冷库的除霉杀菌与消毒
冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分
的存在，会使霉菌和大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。 冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒剂。
酸类消毒剂的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有、、漂、等。具体方法为：鱼出冷库后，将蒸发管组上的冰霜层清除干净，并保持库房温度在50℃以下，然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制，用喷雾器向库内喷射，先将库房门关闭严密，断断续续地开动鼓风机，让食醋挥发并在库内流动，使食醋大量吸收鱼腥味。
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欢迎来到沈阳暴雪冷冻技术有限公司网站， 具体地址是辽宁省沈阳铁西区沈阳市张士开发区，联系人是刘总。 主要经营公司常年安装各类大中小型冷库，主要安装食品冷库，蔬菜冷库，肉类冷冻冷库，医药制冷冷库，冷链物流冷库等。 单位注册资金单位注册资金人民币 100 万元以下。 本公司供应：沈阳冷库安装,沈阳冷库安装厂家,沈阳冷库安装报价等产品，质量优，价格合理。库存量大，供应及时，发货快。