速冻冷库是指食品迅速通过其冰晶生成区,当平均温度达到-18 ℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化,细胞组织变化以及生物和微生物变化等。一般温度
速冻冷库的温度一般为-15℃~-35℃。
主要用途
速冻冷库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。
因素东冷库库内外温差较大,库内外压力差也比较大,所以在安装时应尽量设计平衡床以免出现因压力差导致冷库损坏。
速冻冷库的风冷蒸发器除霜方式如下:
1、热气融霜,利用制冷设备排泄的蒸气冷凝时释放出的热量来融化蒸发器表面的霜层。其特点是适用性强,在能量利用方面合理,除霜的同时还能把冷库的蒸发器中的积油冲向制冷机组,而这种方法的缺点是冷库融霜时间较长。
2、电热融霜,利用电热元件制热对冷库来展开融霜。系统非常简单,操作者便利。
为保证冷风机较好的降温效果和送风品质,必须坚持做到定期清洗。
1) 清洗冷风机水槽
打开排水阀,用自来水冲洗即可;若尘土或杂物沉淀较多,可先将其取出,再用自来水冲洗。
(2) 清洗蒸发过滤网即湿帘
拆下湿帘,用自来水冲洗即可,若湿帘上有难冲洗的物质,可先用自来水将其浸透,再往湿帘上喷洒空调清洗液,待清洗液完全浸透湿帘5分钟后,再用自来水冲洗,直至湿帘上的杂质脱离后即可。
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